BirAvesis
BirAvesis
TR
EN
Yayınlar & Eserler
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 5
The Properties of Pectin Extracted from the Residues of Vinegar-Fermented Apple and Apple Pomace
The effect of flours of different immature cereal grains on sourdough and sourdough bread: Microbiological, rheological, textural and sugar profiles
Effect oil type and concentraiton on solid fat contents and rheological properties ef watery oleogels
Characterization of physicochemical and antioxidant properties of Bayburt honey from the North-east part of Turkey
Characterization of chemical, molecular, thermal and rheological properties of medlar pectin extracted at optimum conditions as determined by Box-Behnken and ANFIS models
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 2
Portakal Posasından Modifiye Pektin Eldesi ve Optimizasyonu, Kompozisyonel ve Yatışkan Faz Özelliklerinin Karakterizasyonu
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 14, 2017
Şeker Pancarı Posasından Elde Edilen Pektinin Modifiye Edilerek Karakterize Edilmesi, Moleküler ve Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2016
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar 16
Kanser hastalarının beslenme tercihlerine nörogastronomik yaklaşım
4. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Türkiye - Mersin, 02 - 03 Ekim 2025
The Sensory and Gastronomic Importance of Spice Use in Kefir as a Traditional Fermented Product
4. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Türkiye - Mersin, 02 - 03 Ekim 2025
Sürdürülebilir Gastronomide Chef-Farmer Kavramının Analizi
II. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Fakültesi Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Eylül 2025
Sürdürülebilir Gastronomide Chef-Farmer Kavramının Analizi
2. Uluslararası Balıkesir Uygulamalı Bilimler Kongresi, Türkiye - Balıkesir, 12 - 14 Eylül 2025
Gastronomi alanında bulunan akademisyenlerin ve öğrencilerin patent/faydalı model başvuru eğilimleri
2. Uluslararası Balıkesir Uygulamalı Bilimler Kongresi, Türkiye - Balıkesir, 12 - 14 Eylül 2025
Lor peyniri, yoğurt ve yoğurt suyu kullanılarak düşük laktozlu yüksek proteinli ayran benzeri fonksiyonel içeçek geliştirilmesi
Uluslararası Multidisipliner Çalışmalarda Yeni Arayışlar Kongresi-II, Türkiye - İstanbul, 06 - 07 Aralık 2024
The Effect of Fermentation Process on Free and Insoluble-Bound Phenolics of Apple Pomace
IFIS 2024, Türkiye - İstanbul, 16 Mayıs 2024
Elma Sirkesi Üretim Artığından Pektin Ekstarksiyonu
Effects of Menu Planning on Healthy EatingMenü Planlamasının Sağlıklı Beslenme Üzerindeki Etkileri
Ekşi Hamur ve Ekşi Hamur Ekmeği Üretiminde Farklı Tahıl Tanelerinin Fonksiyonel Etkilerinin İncelenmesi
2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET’xx17), Türkiye - Bayburt, 21 - 23 Eylül 2017
Şeker Pancarı Posası Pektini ve Şeker Pancarı Posası Modifiye Pektinin Prebiyotik Özelliğinin Belirlenmesi
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye - Tekirdağ, 05 Ekim 2016
Elma Posasından Elde Edilen Pektinin Verim Optimizasyonu
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye - Edirne, 05 Ekim 2016
Döngel Meyvesinden Elde Edilen Pektinin Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye - Edirne, 05 Ekim 2016
Şeker Pancarı Küspesinden Pektin Elde Edilmesi ve Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılması
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye - Edirne, 05 Ekim 2016
Optimization of pectin extraction conditions from sugar beet pulp: Response syrface methodology approach
The 3rd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Botsvana - Sarajevo, 20 - 24 Ağustos 2016
Bayburt’un değişik bölgelerinden elde edilen balların bazı fizikokimyasal ve termal özelliklerinin değerlendirilmesi
Bal Kongresi, Türkiye - İstanbul, 01 - 04 Ocak 2015
Kitap & Kitap Bölümleri 2
Mushroom Bioactives: Bridging Food, Biotechnology, and Nanotechnology for Health and Innovation - Fermentation and Bioprocessing of Mushrooms: Unlocking Bioavailability and Potency
Araştırma Kitabı, Springer Nature, , 2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar- V - Nörogastronomi: Tat ve Koku Algısının Nörobilimsel Temelleri
Mesleki Kitap, Özgür yayıncılık, İstanbul, 2025